5月24日,由中宣部、国务院食物委员会办公室、农业部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家食物药品监督局、中央电视台财经频道联合主办的食物安全在举动暨首期《我国方针论坛》在北京举办。国务院食物安全委员会办公室副主任刘佩智、农业部副部长陈晓华、卫生部副部长陈啸宏、国家工商行政管理总局副局长王东峰、国家质量监督查验检疫总局副局长蒲长城、国家食物药品监督管理局副局长边振甲进行了威望发布，并环绕我国的食物安全问题出在哪？食物安全出了问题怎么办？爆破西瓜是否安全？我国吃豆腐前史有两千年，豆腐的增加剂是否健康？咱们常常食用的丁香，肉桂，豆蔻等香料和食物增加剂有什么区别？与财经频道闻名主持人芮成钢及业界专家、栽培大户、厨师、出产企业代表、底层市长、一般顾客展开了火热的评论。这是国内主管部门最全、等级最高的食物安全问题论坛；这是国务院食物安全委员会办公室树立以来，第一次面临媒体畅谈我国食物安全问题； 这是一次政府官员就食物安全问题与一般顾客的对话；这是一次直面问题的坦白沟通。
论坛就现在食物安全范畴的热点问题进行了评论，六位食物安全主管部门的担任人进行了宗旨讲演。
食物的食，由两个汉字组成，上半部，是个人，下半部是个良，给人一个简明的设想，做食物的人要有良知，没有良知，或许损失良知的人，没有诚信可言，不讲诚信的人，必定是目无国法，逼上梁山，赚的是违心的钱。接连不断的食物安全问题，给公民群众的健康，带来了损害，引发了顾客对不良食物出产运营者的斥责。对政府监管部门的不满，食物安全的问题成了社会舆论的焦点，企业的主体职责不执行，政府监管部门的作业不到位，是其间的一个重要原因。可是底子的原因是食物工业展开办法落后，工业化、规模化、规范化的程度不高，出产的源头涣散商场集中度过低，小、散、乱的现象很杰出。
大力推动农业规范化出产，改变展开办法，大力展开农业工业化和农人的专业协作安排。大规模的展开规范化园区的创建活动，加速规范的自修定和推行的运用。树立出产记载的准则和产品可跟随准则，从底子上来确保农业的工业安全和农产品的消费安全。咱们深信我国有才能处理吃得饱的问题，也有才能处理吃得好和吃得定心的问题。
我个人以为《食物安全法》这部法是一个全面的，禁止的，也是老练的法令，应该说是一个可以标本兼治的法，换句话说，假如依照法都可以执行到位，现在咱们的食物安全的情况，应该更好一点，所以我的了解，现在的情况的原因就出在法的执行还不到位。
我觉得不只是法令，应该包含遵法和法令，法令是对政府的监管部门而言，有法令职责的人，这里边的法令，包含行政的法令和局势方面的法令的追查，遵法作为公民，作为企业那么它应该出产运营安全的食物，我觉得佩智主任方才讲了，非常好，食字，是人下面一个良字，我还从来没有深化考虑这个问题，受您启示，我觉得还有一层意思，是要把好东西给人吃这才是食物，良的东西绝不能对人有损害对健康构成损害。
执行主体职责和诚信运营，的确对顾客担任。对不合格的食物，过期的食物，有问题的食物，及时下架退市，该毁掉的依法毁掉，不留后患，谨防再次流入商场。
我的主题词是诚信与职责，近几年来相继发生的一些食物安全事情，虽然原因是多方面的，可是从底子上讲，既有品德诚信缺失的问题，也有职责落得不实的问题，我国食物安全法对食物出产运营者规则了清晰的主题职责，也清晰规则了政府地方政府和政府监管部门的这个监管的职责和功能。可是，一些出产运营者，品德诚信缺失，违法出产运营，违法出产运营。违法增加严峻的侵犯了顾客的合法权益，给食物工业给社会调和安稳，都带来了很大的影响。那么究其原因呢，一方面是食物出产运营者没有实在的实行法令规则的职责和职责。别的一方面，也存在着监管法令职责执行不到位的问题。确保食物安全职责重于泰山，既要严厉的执行食物出产运营者的主体职责，又要严厉执行地方政府和功能部门的监管法令职责，一起来确保食物消费安全。
依据国务院布置，展开区域性的产品质量食物安全的专项整治，咱们针对产品简略被增加非食物物质和乱用食物增加剂的行为，加大了对要点产品的监督检查，风险检测，肉制品、乳制品、酒类等确认了八类产品。进行紧密监管，对发现的违法行为，全部违法行为出产企业，一概停产整理，停产整理不合格的一概撤消出产许可证，违法行为，一概从严除治，触及违法的一概移送公安部门，追查企业法令职责。一起，咱们也拟定了严厉的职责寻求准则，要求把这些要点整治严厉打击的办法，真实落到实处。
我最近在中央党校正在学马列著作，咱们在学马克思的《资本论》，马克思在《资本论》傍边，在1867年在《资本论》第二卷傍边就清晰说道，有50%的赢利，可以逼上梁山，有100%的赢利，他可以蹂躏全部人世的法令。假如有300%的赢利，他可以冒着被斩首的风险，所以这赢利呢，追逐赢利，这可能是当时不法企业，出产不安全的食物，一个最严峻的问题，也是一个最要害的问题。
期望各级政府可以多多支撑，咱们餐饮服务环节的监管，也期望各级政府可以注重，增加对食物安全监管的投入，加大经费的投入，咱们餐桌这一块，管好了，这个食物安全，我想整个事端就会大幅度下降。
中央电视台办了这样一个栏目，我感觉非常好，今日在这里我自己很受启示，很受教育。食物安全在举动。我想是不是仍是用我方才讲的这么一句话，便是人人需求安全的食物，人人需求保护，人人都要，人人需求安全的食物，人人都要保护食物的安全，社会的各界一起举动起来，不懈的尽力，咱们的食物安全这样一个局势呢，必定可以得到好转!
爆破西瓜是运用了植物成长调节剂，是促进植物快速成长，西瓜爆破还有其他原因，植物成长调停剂应该在植物前期运用，不该该在后期运用，后期西瓜壳成长很慢，乃至中止成长，而里边快速增长，最终导致皮就挤破了。爆破西瓜我以为是安全的，膨大剂的化学称号叫氯吡脲，比较一下它的毒性，应该比食盐还要低，每亩用量，一亩地全部西瓜傍边，膨大剂的残留比吃一顿饭中的食盐所发生毒性还要低，我以为还不会呈现安全事端。还有香蕉问题，香蕉是用乙烯利处理香蕉催熟，是国内外通用的办法，现已用了100多年，乙烯利毒性也比食盐还低，香蕉食用安全方面没有问题。我以为，凡事要讲科学，科学可以增强食物安全的决心。
我国吃豆腐前史有两千年，淮南王创造的豆腐，豆腐做的时分，做的时分，曩昔用的卤水，这个卤水不是卤肉的卤水，是加工盐的附产品，是金属盐的一种混合溶液，加进去把蛋白质凝结，构成豆腐，咱们吃增加剂的前史，从豆腐算有两千年了。后来咱们发现石膏，石膏的毒性要比卤水要轻得多，或许说忽略不计，改用石膏做凝聚剂，最近几年咱们又发现葡萄糖酸，比石膏效果还要好，并且几乎没有副效果，所以现在内脂豆腐，又滑嫩，又好吃，又安全，所以从一个豆腐增加剂演化来看，我国人吃增加剂和国际各民族公民吃增加剂前史是差不多的，也是越来越安全的。
咱们家里炖肉的时分，咱们都用丁香，肉桂，豆蔻，老百姓以为是香料，它们的确有调相调味的效果，可是还有抗氧化的效果，这三种物质傍边，挥发油便是它的分类物质，大概在它的总量傍边应该在2%，丁香、豆蔻都有防腐剂的效果，也便是说咱们在厨房里边，包含咱们做的大料便是八角，都有防腐剂，再举个简略比如，传统的办法蒸馒头，老面发完了面是酸的，怎么办，加减中和，酸碱平衡，酸在蒸馒头的时分，便是增加剂，所以增加剂自身不可怕，假如依照现在的国标2760增加剂运用规范，合法按规则运用，它对咱们食物安全的确保是有积极效果的。
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