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新炒货VS传统炒货你更好哪口?

发布日期:2023-01-03 05:40:10 来源:米乐网页版

  秋末冬初在长沙,手捧一袋暖洋洋的糖炒栗子边走边吃,无疑让喜爱这一口的吃货们倍感享用。曾几何时,街头炒货摊是不少人购买坚果炒货的首要途径,敞口机器、炒货的香气成为许多顾客不可磨灭的回忆。当今,在长沙的一些抢手商圈、大型商业综合体鼓起新式炒货店,这些炒货店凭仗上规模的店肆、抢眼的装饰风格、潮流的营销方法搅局“炒货江湖”,糖炒栗子作为秋日“C位”休闲食物尤为商家必争。两者各有什么特色?市民更偏心哪种?记者对此进行了看望。

  上周末,市民胡静约了朋友在万家丽广场逛,脱离商场前,她特别拐去商场一楼的“金粒门”,买了一份炒栗子和两包烤荞麦片。这现已不是她第一次到这儿买炒货,前次她买了几包炒货到办公室,没想到几分钟就被搭档一抢而空。

  “我专门冲着它家的板栗来的,甜甜糯糯不只好吃,并且包装很精美。”正在万家丽广场一楼“金粒门”排队的市民黄女士说。记者注意到,来店购买板栗的顾客排成长龙,一些年青顾客一边挑选,还一边拿着手机摄影打卡。

  “金粒门”是近两年在长沙火起来的本乡零食物牌,在长沙抢手商圈、商超、商业综合体等抢手区域都有独立门店。除了售卖糖炒栗子等传统炒货,还加入了各类现拌麻辣、袋装锅巴、果蔬干等休闲小零食。此外,奶芙枣、草莓山楂丸子、椰子冻等在传统炒货店较为罕见的网红零食,也成了招引长沙年青人的爆款产品。

  相同主打“新鲜零食”的炒货零食连锁品牌“熊猫沫沫”也成为不少长沙年青人追捧的网红店。与农贸商场或社区周围街边传统炒货店不同,“熊猫沫沫”以红白相间的暖色系装饰风格为主,店内宽阔且亮堂,炒货区、袋装零食区、果脯蜜饯区、酸奶制造区以及试吃区等多个区域规整摆放。“其实校园周边也有几家零食炒货店,但大都出售的是预包装零食,不像这种敞开的货架能够随意品味。”正在店内囤货的大二学生李同学表明,新鲜、可试吃是她接二连三进店消费的首要原因。

  比较新式炒货店,一些传统的街边炒货店则大多坚持自己收质料,主打手艺炒制。8日,记者造访长沙多家传统炒货店与农贸商场发现,现炒板栗现已成为现在的零食宠儿。

  “哗啦哗啦……”只见颗颗丰满的板栗在翻炒的沙子中不断升温,翻炒声毕,刚出锅的糖炒栗子,外壳油油亮亮,往外冒着焦糖香。“经过期闻到香味,就被招引过来了。”在德雅路的一家炒货摊位,市民康伯已等候多时。摊主告知记者,眼下正是板栗老练的时分,手艺炒出来的板栗口感绵软,滋味甜美。据悉,这家炒货店是周边社区的“明星店”,顾客基本上都是邻近小区的居民。每年秋末冬初,许多熟客都会准时光临,买上一两袋,有的乃至买十多斤送人,一买便是二三十年。

  “这几天买板栗的顾客变多了,每天都要炒几百斤。”运营了十几年炒货店的老板娘周姐表明,炒栗子是门手艺活儿,有必定的技术含量,没几年经历,是炒欠好的。相同具有丰厚炒栗经历的另一家炒货店老板表明,他不只一向坚持自己炒栗子,还会去优质板栗栽培基地采收栗子。

  从传统到新式,从街边活动小摊到专卖门店,炒货一向测验着走出“有品类无品牌”的困境。跟着90后、00后成为消费主力军,他们对炒货的要求也发生了改变。不只口味上把戏要多,单品的卖相、店肆的装饰风格乃至包装都会影响他们的挑选。

  作为坚果炒货商场的重要组成部分,线下炒货店经过品牌化运营,打造网红单品,产品立异等投合年青人喜爱,开端遭到本钱喜爱。本年9月,线下连锁品牌“薛记炒货”宣告完结由美团龙珠、启承本钱一起出资的6亿元A轮融资,而新式炒货品牌“熊猫沫沫”也在近期宣告完结战略融资。现在,新式炒货品牌正在学习新消费品牌的研制和营销战略,测验把板栗等传统炒货标准化,做到口味上的一致。

  不过,新式炒货店的口味、价格等,仍有待商场查验。以“金粒门”为例,其售卖的东方珍栗为19.8元300克,巴旦木奶芙枣为27元200克。比较传统炒货店来说,价格偏高。“随意买几样就能过百元,尽管价格不算廉价,但仍是被这种新式炒货招引了。”95后市民小吴说。买了几十年传统炒货的陈阿姨来说,传统炒货除了价格优势,还有些市民更垂青炒货师傅的个人手艺。

  种类丰厚、快速出炉的新式炒货VS传统工艺、手艺现炒的炒货,你更喜爱哪种?