0472-5154099

新闻中心 新闻中心

米乐网页版

News

公司新闻当前所在位置:首页 > 新闻中心 > 公司新闻

现代食物工业让千年蜜饯工业仍旧有生机

发布日期:2023-01-28 06:16:31 来源:米乐网页版

  蜜饯,是一种以果蔬等为主要质料,增加(或不增加)食物增加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的食物。包含蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。蜜饯是具有民族特色的传统食物,迄今已有2000多年的前史。进人唐宋时期,蜜饯形成了“煎、酿、曝、糁”等整套加工工艺,从而使蜜饯食物的产品及种类大为增加。现在,蜜饯工业开展迅速,形成了一些具有较大规划和出产能力的工厂,出产能力大幅进步。

  在蜜饯工业化的开展过程中,也存在一些厂不标准出产的现象,质量堪忧的质料,脏、乱、差的加工环境,让蜜饯贴上了“废物食物”的标签。跟着顾客食物安全意识进步,以及有关部门的有力监管,加上正规蜜饯企业规划的强大,蜜饯加工越来越标准化,食物安全和质量得到确保。

  但传统蜜饯归于糖、盐含量较高的零食,算不上健康的食物。跟着年代开展,顾客的消费观念由吃得饱向吃得好、吃得健康改变,在琳琅满意图产品面前,也更重视品牌。蜜饯企业面临着产品晋级和打造品牌的检测。北京御食园食物股份有限公司董事长曹复兴表明:“现在企业应该活跃立异,打造出真实有利群众健康的产品,咱们现在研制出了低糖、不含任何增加剂的产品,在糖上挑选伊代欣糖,研制出不增加蔗糖的果脯。部分顾客喜爱低糖蜜饯,咱们要在契合国家标准的条件下,向果干开展,打造出契合他们需求的产品,赢得商场。”

  除了在“低糖”上下功夫,蜜饯企业也瞄准了口味晋级。近年来,蜜饯商场呈现了“奶枣”这样的爆款,也不乏酸奶味草莓干、白桃味话梅等受顾客欢迎的新口味。口味上的立异对年青人来说颇具吸引力,利于蜜饯顾客的增加。

  口味和健康上立异外,新的加工技能的运用,也让蜜饯勃发新的光荣。近年来,冻干技能也逐步运用到了蜜饯产品中,如市面上比较常见的冻干草莓、冻干榴莲、冻干蓝莓、冻干无花果等。经过冻干技能加工的蜜饯,相较于传统蜜饯,不只很好的保存了果实的形状、风味、色泽,养分价值损坏更小。据了解,溜溜果园推出的芒果干便是采取了冻干形式。该技能在必定程度上确保了芒果的鲜美,有用减少了防腐剂的运用。冻干技能运用到蜜饯出产,是对蜜饯产品归纳质量的提高,口味、形象、质量都有了晋级。

  当时,国内蜜饯商场宽广,企业开展需活跃立异,依据顾客的需求及时晋级产品、改善工艺,做到确保食物安全的一起,还能统筹口感、健康养分,使蜜饯这一中华传统零食在商场上坚持年青生机。

  版权与免责声明:凡本网注明“来历:食物机械设备网”的一切著作,均为浙江兴隆宝明通网络有限公司-食物机械设备网合法具有版权或有权运用的著作,未经本网授权不得转载、摘编或运用其它方法运用上述著作。现已本网授权运用著作的,应在授权范围内运用,并注明“来历:食物机械设备网”。违背上述声明者,本网将追究其相关法律职责。

  本网转载并注明自其它来历(非食物机械设备网)的著作,意图在于传递更多信息,并不代表本网附和其观点或和对其真实性担任,不承当此类著作侵权行为的直接职责及连带职责。其他媒体、网站或个人从本网转载时,有必要保存本网注明的著作榜首来历,并自傲版权等法律职责。

  如触及著作内容、版权等问题,请在著作宣布之日起一周内与本网联络,不然视为抛弃相关权力。