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关于我县传统食物工业展开的主张

发布日期:2023-01-27 10:39:00 来源:米乐网页版

  食物与人们的日常日子休戚相关,食物商场具有显着的地域性,构成了商场的天然切割。太谷县历史悠久,文明商贸兴旺,与祁县、平遥一起成为闻名遐迩的晋商故乡。我县的传统食物以太谷饼、壶瓶枣、龟龄集等为代表,有着深沉的群众基础和共同的地方特色,可以千百年来不断传承,这本身便是旺盛生命力的表现。近年来,在党中央和各级政府的刚强领导下,多个严重战略的发动施行,为我县供应了愈加宽广的展开空间,经济社会展开取得了显着的成果,构成了结构合理、职业多元的工业支撑体系。现在,全县共有各类食物企业60多家,传统食物与现代商场完结对接,食物工业添加敏捷,经济效益不断进步,工业竞争力显着上升。

  现在,成功走向商场的传统食物仍属少量,这又说明晰,传统食物并非白璧无瑕。因为传统食物出产企业普遍存在出产工艺原始、冗杂,出产功率偏低、标准化程度不高级下风,难以习惯现代商场环境对产品的要求,再加上受区域原辅资料约束和保鲜技能限制,许多要素的确成为了传统食物进军现代商场的拦路虎。因而,传统食物的展开首先要现代化、规模化、工业化。传统食物企业要做的便是立异工艺,出产出既坚持地方特色,又满意商场需求的产品。

  (一)食物出产质料上涨带来的问题。食物出产质料价格全面上涨,劳动力本钱添加,交通、动力开销上升,添加了食物的出产本钱,给企业形成巨大压力。食物职业进入门槛比较低,超越90%的是中小型食物企业,借款难是长时间限制职业展开的瓶颈。资金面的缺少直接导致了企业研制力气的单薄,无法展开技能立异、新产品研制,企业展开后劲缺少展开潜力和竞争力较弱的问题凸显。

  (二)食物生工业立异缺少。展开离不开立异。现在我县食物制作企业相对缺少自主立异才能和继续立异精力,全体研制才能有待进步,关键技能自主立异力较低。

  (三)食物业专业人才缺少。专业性的人才份额较低,真实的技能人员稀缺,大部分是熟练的工人。就我公司的状况来说,食物专业研制人员份额仅占公司总人数的5%,专业技能人员占比为3%,专业性人才的占比仍是很低的。

  (四)传统出产工艺限制了食物工业、食物工业的展开。例如咱们的太谷饼就归于传统的焙烤食物,80%的焙烤食物现在还停留在糕点、小吃的消费水平上,我们一般把焙烤食物当作零食食用,因为对这些传统的焙烤食物注重不行,导致焙烤工艺技能和配备总体水平落后,技能含量少,管理形式陈腐、呆板。除部分外资企业外,国内大多数焙烤食物企业仍然是选用传统的出产技能,坚持在半自动出产的状况,一些新技能如两次发酵工艺、两次拌和技能、接连发酵工艺和高热接连烤炉及自控设备等技能还没有得到普遍推广和使用。

  (一)要进步产品质量。在当时食物商场供应大布景下,安稳和进步食物质量和安全水平,是传统食物企业展开的首要动力和效益源泉。

  (二)依托技能立异。在整个制作业向自动化和智能化方向展开的今日,食物制作业的技能立异、技能集成和技能演示对工业的跨过和可继续展开尤为重要。还要不断引入高端人才,培育企业本身所需求的技能骨干及科研人才。

  (三)注重形式立异。形式立异是优化工业结构,进步工业效益的重要内容和行动,包含营销形式立异、管理形式立异、人才培育立异等几方面的内容。这样有利于延伸工业链条,促进各种相关工业的一起展开和进步。既进步了展开才能又添加了本地工业构成和展开的多元化,进步了产品的附加值,也就进步了经济效益,而且促进了工作,生态、经济、社会的一起展开。回来搜狐,检查更多