0472-5154099

新闻中心 新闻中心

米乐网页版

News

公司新闻当前所在位置:首页 > 新闻中心 > 公司新闻

传统食物工业化:安全与立异是确保

发布日期:2023-01-28 05:13:28 来源:米乐网页版

  伴随着日子和科技的前进,以一日三餐为主的传统食物正进入工业化年代,由此带动了中式快餐、连锁餐饮等相关食物工业的快速开展。在传统食物工业化的进程中,怎样确保工业的良性开展,既保存传统食物的“色香味”,又确保食物的安全与养分?昨日举办的2012我国食物论坛上,与会专家、学者以食物安全与品牌立异为主题,对这一论题与现场观众作了深入探讨。

  近年来,我国食物工业快速增长,2001年总产值缺乏1万亿元,到了2011年现已到达6.8万亿元,年平均增速到达20%。据我国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国的研讨,近年来我国食物业尤其是餐饮业出现中餐主食工业化、中餐菜肴工业化、洋快餐我国化等六大特征。我国传统食物尤其是餐饮正加速工业化进程,带动了传统餐饮企业“中心工厂”建造和连锁化脚步。

  传统食物工业化进程,也面临着不少现实问题。因为观念问题,大多数国人依然认可家庭厨房作业的方法;因为对传统食物工业化研制投入缺乏,“工业化”食物质量尚不能彻底习惯商场。最主要的是,因为制作设备落后和对食物添加剂知道缺乏,传统食物工业化遭受到食物安全问题的困扰。

  从长远看,传统食物工业化的趋势不行阻挠,相关食物企业能够从食物安全与品牌立异两个方面来推进传统食物工业化。江南大学规划学院教授陈新华指出,开展我国食物工业,能够用构思的力气催生新的经济增长点,打造高端食物品牌,推进食物工业晋级。孙宝国指出,食物企业要加大研制投入,完成传统发酵食物的现代化出产,处理特征食物资源精深加工和食物添加剂问题。