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2013年温州科技职业学院食物加工技能专业介绍

发布日期:2023-02-08 02:32:05 来源:米乐网页版

  食物工业是我国工业经济中最重要的支柱工业,近年来,我国食物工业增速一直保持在20%以上,食物工业是工业展开中展开最快的职业之一。2011年,全国规划以上食物企业31735家,完成现价食物工业总产值7.812万亿元,同比增加31.6%,高出全国工业总产值增速3.7个百分点,占全国工业总产值比重9.1%。“十二五”期间,食物工业由以消化吸收为主的跟进式开发,向自主立异式的展开形式改变,对食物加工从业人员本质提出新的要求;方针到2015年,食物工业总产值达12.3万亿元,增加100%,食物加工技能人才需求量大。

  食物工业也是浙江省的重要工业,但食物加工专业人才的缺少。浙江省2012年的食物工业总产值约为占全国的7.0%。而浙江省2012年食物类专业的招生数仅占全国的1.3%,其间食物加工技能专业学生仅接收140名,明显与我省食物工业展开的实际需求距离很大。因而,我省对食物加工技能专业这方面的人才培育远不能满意日益增加的工业展开的需求,加速对食物加工专业人才的培育显得尤为火急。

  本专业首要岗位要求“能出产、会品控、懂办理”的高端技能型人才。主岗位不只要求从业者把握食物出产、养分调配、剖析查验、质量安全操控、出产办理等专业知识和专业技能,更需求具有必定的人文,社会科学及有关方针、法律法规基本知识,并具有立异思想与立异才能以及具有自主学习和创业的才能。

  本专业培育坚持四项基本原则,习惯经济社会展开和文明传承立异需求,把握食物出产、养分调配、剖析查验、质量安全操控、出产办理等基本知识,具有食物出产操作、质量操控与查验、出产办理等专业技能,面向食物加工、食物查验、食物出产办理、食物营销等岗位的德智体美全面展开的高端技能型人才。

  食物应用化学、食物养分与安全、食物查验技能、食物安全与质量操控、食物加工单元操作技能、食物规范与法规、焙烤加工技能、食物工业企业办理、食物添加剂、食物市场营销等

  国家公共养分师、食物质量内审员、食物安全师、食物查验工、西点师、食物加工工等。

  毕业生可在各类食物出产企业、食物监督及查验部分、食物超市、食物连锁运营门店、社区服务站、大型餐饮业、宾馆饭店、公共供水企业等单位从事食物出产办理、养分咨询、食物查验、加工、研制、质量操控、食物设备操作办理等岗位。

  本专业施行以依据工作为导向的“产学研共融、三维才能复合”人才培育形式,以“导师+项目+团队”的教育办法,选用“职业协同、五阶段、螺旋上升”实践教育系统,依据学生的工作岗位方向,针对性展开教育,全面进步学生的专业才能、办法才能和社会才能,进步学生的归纳本质。与多家企业签定协作协议,完成校协作“四共建”,既共建培育计划、共建实训基地、共建师资队伍、共建中心教材。

  本专业有教育人员32人,其间专任教师21人,具有硕士研究生及以上学历18人,占专任教师的85.7%,还有兼职及外聘教师11人,教师队伍本质高,结构合理,是一支经历丰厚、充溢创造力、优异的教育团队。

  本专业具有省级演示基地——食物加工出产实训中心(面积3700平方米),教育进程完成“五实在”,即课程内容真使命、课程场所真环境、课程施行真出产、课程作业真产品、课程查核真竞赛。

  本专业具有“浙江省水产品加工工业立异团队中心成员单位”职业服务渠道。与温州市食物工业协会、温州市海洋与渔业局等单位共建“温州市食物职业公共服务渠道”、“温州市海洋食物工业研制联合实验室”、“温州市食物企业技能研制开发中心”等研制服务机构。与多家优势海产品加工企业树立“瑞安市华海工业技能联盟”,参加温州市多家食物企业科技研制中心的建造。

  丰厚的科研工作和职业服务经历对培育高本质应用型食物加工技能人才和师资队伍的建造展开具有巨大的推进效果,并为工作供给坚实的保证。